- 2019.5.20
<四季彩膳> 一例
先付け: 小豆菜と蟹の煮浸し 椎茸、糸鰹
前菜: 真つぶ沢煮、鱒南蛮漬け、子持ち昆布土佐漬け
伊達のし、スモークサーモン小袖寿司
椀物: ずわい蟹真丈の澄まし仕立て 蕪、若布、青味、木の芽
お造り: 積丹産そい・奄美大島産鮪・長崎産平政 紅立、山葵、妻一式
蒸物: 合鴨つくねと百合根寄せの炊き合わせ 青味 他
焼物: 羅臼産銀鰈の西京焼き 酢取り茗荷・蕗味噌
中鉢: 美瑛和牛のロースト ブロッコリー、香草 他
季節料理: 鱒と美瑛餅豚の小鍋仕立て 青葱、叩き木の芽、子玉子
食事: 黒千石豆の炊き込み御飯 赤出汁、三つ葉、香の物
水菓子: 水羊羹と蕨餅の甘味ゼリー、抹茶シャーベット
以上、お出汁にこだわった "優しい" お味をご提供致します。