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新着情報&スタッフBlog

  • 2019.5.20
    <四季彩膳> 一例

先付け: 小豆菜と蟹の煮浸し 椎茸、糸鰹

前菜: 真つぶ沢煮、鱒南蛮漬け、子持ち昆布土佐漬け

            伊達のし、スモークサーモン小袖寿司

椀物: ずわい蟹真丈の澄まし仕立て  蕪、若布、青味、木の芽

お造り: 積丹産そい・奄美大島産鮪・長崎産平政  紅立、山葵、妻一式

蒸物: 合鴨つくねと百合根寄せの炊き合わせ  青味 他

焼物: 羅臼産銀鰈の西京焼き  酢取り茗荷・蕗味噌

中鉢: 美瑛和牛のロースト  ブロッコリー、香草 他

季節料理: 鱒と美瑛餅豚の小鍋仕立て  青葱、叩き木の芽、子玉子

食事: 黒千石豆の炊き込み御飯  赤出汁、三つ葉、香の物

水菓子: 水羊羹と蕨餅の甘味ゼリー、抹茶シャーベット

  

以上、お出汁にこだわった "優しい" お味をご提供致します。